(SeaPRwire) –   越南面汤“越式粉”在全球面汤爱好者中越来越受欢迎。这个越南骨汤包括面条、肉类和各种蔬菜和香草,共同为消费者提供一勺勺鲜美的风味。

从其起源到流行变种,请继续阅读了解这道越南国菜的精髓,以及如何将你的越式粉体验提升到新的高度。

“越式粉”以“fuh”发音,在越南北部地区被视为国菜,起源可以追溯到19世纪后期或20世纪初。

美国食物网说,“越式粉”通常用牛骨长时间烧煮制成的汤,搭配米粉、肉类(如牛肉、鸡肉或植物性蛋白)和其他配料。

对许多美国人来说,“越式粉”就是同义于越南菜。但除了面条、汤和各种配料外,这道菜还蕴含着更深层次的烹饪故事。

制作美味的“越式粉”汤关键在于牛肉或鸡肉骨头、烤洋葱、姜以及八角、丁香和肉桂等香料的结合。

经过数小时的长时间烧煮,这种汤就能提取出“越式粉”的精髓,形成浓郁鲜美的底汤,这也是这道标志性菜肴的特色。然而,这道菜在各地还有许多不同的变种。

例如,北越“越式粉”汤汁通常清澈,而南越汤汁浑浊且更甜些,根据Food Republic报道。

根据lovingpho.com网站说,“最后,我认为‘越式粉’最好和最可靠的秘密配料,应该已经包含在典型的‘越式粉’食谱中。除了使用正确的香料量和烹饪技巧外,制作美味‘越式粉’汤的最佳保证,是使用适量的牛骨,可以添加牛尾肉,并采用正确的时间和技巧烹制汤汁。”

1. 牛肉越式粉

通常“牛肉越式粉”中的牛肉会 medium-rare 烹制,可以选择肉排、牛腱肉、肉丸等肉类。

2. 鸡肉越式粉

在这种“越式粉”中会加入鸡肉烹制成的汤,搭配各种蔬菜、香菜、豆芽、辣椒、青葱和芫荽。

两种汤最常见的配料包括辣椒酱、青柠和豉油酱——一种用大豆、糖、大蒜和醋制成的甜辣酱料。

根据lovingpho.com网站描述,“最好的方式就是用一只手拿筷子,另一只手拿汤匙,一口一口地品尝这碗热气腾腾的‘越式粉’。”

你可以通过尝试使用青柠、豉油酱和辣椒酱等调料,来定制自己的“越式粉”体验。随着每一口小心的饮汤和吃面,你将揭开这道越南美食的奥秘。

根据phogavang.com网站说,“吃‘越式粉’时,传统礼仪规定只能用筷子和大汤匙。为保持汤热,最好不要将碗从桌面拿起;应该向前倾身品尝各种风味。”